烤小排+排骨汤素面+野菜沙拉

简介

特别爱吃烤小排,
烤小排其实是焦桥先生独创我偷学来的~
每次都不舍得倒掉排骨汤,
不是做汤底就是会下面来吃~

用料  

小块排骨 适量
沙拉野菜 适量
素面 一把
姜片 2片
料酒
酱油
盐巴
黑胡椒
白酱

烤小排+排骨汤素面+野菜沙拉的做法  

  1. 煮水滚后放入姜片和小块排骨,加大约两勺料酒和半勺醋(醋一点点就够,是为了可以煮酥肉,具体原理可以百度~)

  2. 小火煮大约1个半小时(lz买的是软骨排,所以煮比较久想把软骨煮酥一点)把排骨捞出沥干,排骨汤倒出备用。

  3. 把排骨放到锡纸上,撒盐巴、糖、黑胡椒,倒入酱油,然后包好锡纸,用牙签戳几个小洞。

  4. 把排骨放到烤箱内,烤15分钟。

  5. 另起锅煮水煮素描,煮好后捞出放入排骨汤中,撒一点点盐,拌匀。

  6. 准备蔬菜沙拉,淋白酱。

  7. 排骨烤好后拿出装盘。完成~

小贴士

ps,排骨如果颜色不够深,可以先小煎一下再烤。

烤小排+排骨汤素面+野菜沙拉的留言

  • 9100bo  2年前  
    0
    请问烤箱多少度烤15min? 还有焦桥先生是?
    作者回复 2年前  
    我的是那种很普通的小烤箱,烤烤土司的那种,没有温度设定的。

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