抹茶榛果巧克力慕斯蛋糕

简介

喜欢榛果巧克力的浓香,又怕太腻加了抹茶慕斯,菜谱中的量都是自己凭感觉加的,榛果巧克力直接用的Nutella榛果巧克力酱。

用料  

戚风蛋糕(8寸) 2片
榛果巧克力慕斯
Nutella榛果巧克力酱 75g(斟酌加减量)
淡奶油 200g
白砂糖 20g
吉利丁片 5g
朗姆酒 5g
牛奶或水 50g
抹茶慕斯
抹茶粉 15g(斟酌加减量)
淡奶油 200g
白砂糖 35g
吉利丁片 5g
朗姆酒 5g
牛奶或水 50g

抹茶榛果巧克力慕斯蛋糕的做法  

  1. 把所有的吉利丁片放入冷水中泡软。

  2. 因为慕斯是两层的所以分两部分来制作,先制作榛果巧克力慕斯,牛奶加热吉利丁泡软后取出一片加入牛奶中,搅拌均匀,待其冷却,加入朗姆酒。

  3. 冷却期间,淡奶油加糖加榛果巧克力酱打发至6-7分发,加了榛果巧克力酱后的淡奶油,打发起来比较容易打实要注意一下别打过了。

  4. 分两次用橡皮刮刀混合牛奶吉利丁混合物和打发的淡奶油。

  5. 模具下面垫一片戚风蛋糕,倒入榛果巧克力慕斯,先将其放入冰箱冷藏。

  6. 然后制作抹茶慕斯(和榛果巧克力慕斯做法大致相同),牛奶加热吉利丁泡软后取出一片加入牛奶中,搅拌均匀,待其冷却,加入朗姆酒。

  7. 冷却期间,淡奶油加糖加抹茶粉打发至6-7分发。

  8. 分两次用橡皮刮刀混合牛奶吉利丁混合物和打发的淡奶油。

  9. 将榛果巧克力慕斯拿出,放一片戚风蛋糕片,倒入抹茶慕斯。

  10. 放入冰箱冷藏3-4小时以上至凝固。

小贴士

1、这个量是8寸的量,我做出来慕斯薄,个人不太喜欢慕斯特别厚的,蛋糕直接用的整个8寸蛋糕分成两片,做出来正合适能填满8寸蛋糕模。
2、关于抹茶慕斯的问题,我是直接打发淡奶油的时候加入抹茶粉的,看见有的做法是将抹茶粉和热牛奶或者热水混合的,但是热水对于抹茶粉的颜色影响很大。

抹茶榛果巧克力慕斯蛋糕的留言

关于抹茶榛果巧克力慕斯蛋糕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 21 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
1997 收藏