=A=香辣花甲思密达

简介

每次吃花甲,都要坐一个小时车跑到步行街,然后还要35块钱一份啊~真心伤不起。自己尝试做了一次以后,妈妈再也不用担心我吃35块钱的花甲啦!在家9块钱搞定,So easy~

用料  

洋葱 半颗
青椒 2个
花甲 一斤左右
花椒 适量
大葱 适量
5-6片
4-5颗
干辣椒 酌情而定,我放了6颗,挺辣的
适量
耗油 2-3茶匙
酱油 1-2茶匙
1茶匙
料酒 1-2茶匙
黄酒 1-2茶匙
少许
辣椒酱 适量

=A=香辣花甲思密达的做法  

  1. 花甲放盐水中吐沙,这一步我赶脚需要提前一天进行,因为我让它吐了大约2-3小时,还是灰常不干净的说。看个人情况吧。

  2. 吐好沙之后,放入开水中煮,煮到壳打开就赶紧捞出,控水。煮的水不要倒掉,把沙子滤掉,沫撇干净,第二天还可以煮海鲜汤哦~

  3. 葱、姜、蒜切大片,干辣椒剪成段备用。洋葱,青椒,切丁备用。

  4. 油锅少热,油稍微有温度以后,煸炒花椒,然后将花椒捞出(因为懒,这一步我通常都省略),如果嫌干辣椒不够辣的筒子,可以买点辣椒酱,根据自己的情况将辣椒酱炒出油。注意,炒这些的时候都要用中火,火切不可太大哦~

  5. 然后下入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。

  6. 下洋葱,青椒翻炒几下即可倒入控好水的花甲。

  7. 分别倒入料酒、黄酒、酱油、醋,然后焖一会。因为前面我已经加了辣椒酱了,所以咸味够了,没加辣椒酱的筒子,根据自己的口味加盐。

  8. 焖好了以后,倒入蚝油翻炒,然后再焖一会。最后快起锅时,放入半茶匙左右的白糖提鲜。香喷喷的香辣花甲就上桌啦~上桌前可以撒一点葱绿和香菜。

小贴士

1、我吃东西比较偏四川口味,所以在选择辣椒酱的时候,我通常都会先看产地,四川和湖南的为佳。
2、这次我做的时候,没有加洋葱和青椒,因为我去买的时候伦家已经关门了、o(╯□╰)o加洋葱和青椒的配方,是我在步行街吃的时候,人家加的,洋葱炒在里面粉好呲。
3、我这次炒的时候是用的小葱,因为大葱没买到。所以建议大家还是用大葱哦~
4、葱绿和香菜只是装饰,没有也无妨啦。

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