手丝撕麻辣牛肉丝

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用料  

手丝撕麻辣牛肉丝的做法  

  1. 牛肉洗净

    手丝撕麻辣牛肉丝的做法 步骤1
  2. 葱姜切末

    手丝撕麻辣牛肉丝的做法 步骤2
  3. 加盐、葱姜末、料酒拌匀

    手丝撕麻辣牛肉丝的做法 步骤3
  4. 用保鲜袋密封腌制4天

    手丝撕麻辣牛肉丝的做法 步骤4
  5. 取出在高压锅蒸熟(一般上汽后15分钟)

    手丝撕麻辣牛肉丝的做法 步骤5
  6. 晾冷,手撕成0-1.5mm粗细

    手丝撕麻辣牛肉丝的做法 步骤6
  7. 加入食用油适量,大火将油烧到略微冒烟,放入牛肉丝,小火炸干。因为水汽,会起很多油泡。炸到自己吃起来软硬合适关火。

    手丝撕麻辣牛肉丝的做法 步骤7
  8. 将炸好牛肉丝滤在一边,小火在油锅中放入芝麻、花椒面、辣椒面、白糖(根据自己口味调味)。油变红色后关火,放入牛肉丝拌匀出锅。

    手丝撕麻辣牛肉丝的做法 步骤8

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