手丝撕麻辣牛肉丝

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棒棒娃同款麻辣牛肉丝

用料  

牛肉
料酒
白糖
芝麻
手工辣椒面
花椒面
食用油

手丝撕麻辣牛肉丝的做法  

  1. 牛肉洗净

    手丝撕麻辣牛肉丝的做法 步骤1
  2. 葱姜切末

    手丝撕麻辣牛肉丝的做法 步骤2
  3. 加盐、葱姜末、料酒拌匀

    手丝撕麻辣牛肉丝的做法 步骤3
  4. 用保鲜袋密封腌制4天

    手丝撕麻辣牛肉丝的做法 步骤4
  5. 取出在高压锅蒸熟(一般上汽后15分钟)

    手丝撕麻辣牛肉丝的做法 步骤5
  6. 晾冷,手撕成0-1.5mm粗细

    手丝撕麻辣牛肉丝的做法 步骤6
  7. 加入食用油适量,大火将油烧到略微冒烟,放入牛肉丝,小火炸干。因为水汽,会起很多油泡。炸到自己吃起来软硬合适关火。

    手丝撕麻辣牛肉丝的做法 步骤7
  8. 将炸好牛肉丝滤在一边,小火在油锅中放入芝麻、花椒面、辣椒面、白糖(根据自己口味调味)。油变红色后关火,放入牛肉丝拌匀出锅。

    手丝撕麻辣牛肉丝的做法 步骤8

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