新疆辣皮子拌面

简介

两到三人份~本菜谱只介绍菜的做法,面是新疆拉面,自己做得也不够成功,就不误导大家了。。。可以用自己喜欢的面代替~

用料  

食用油 20ml左右
牛肉(羊肉也可以) 300
花椒粉 适量
酱油 适量
姜末 适量
洋葱 按口味半个到一个
干辣椒 适量
新鲜红辣椒 100g左右
水或高汤 150g
适量
蒜末 适量

新疆辣皮子拌面的做法  

  1. 准备好材料,牛肉、红辣椒切块,洋葱切小块,姜蒜切末,干辣椒用水提前泡泡

  2. 炒锅热油8成热,放肉翻炒致变色;

  3. 放入花椒粉、姜末、干辣椒、酱油翻炒;

  4. 放入红辣椒继续翻炒,可以一小碗加水或高汤煮一会儿;

  5. 最后放入蒜末、盐(我放了酱油没加盐,如果不够咸可以自己加盐)翻炒1,2分钟出锅~嘎嘎

    新疆辣皮子拌面的做法 步骤5

小贴士

干辣椒的选择最好是肉辣子晒的干辣椒,能吃辣的话完全可以用干辣椒代替新鲜红辣椒~
因为人多,我做的时候又加了些小白菜~应该是没有,大家可以忽略~

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