酸辣果味叉烧排骨

简介

私房排骨又一力作~果味酸甜,叉烧香甜,辣椒点缀,好吃好吃~

用料  

排骨 寸段
叉烧酱
苹果、梨、橙子 榨成果泥
黑椒粉
胡椒粉
鸡精

酸辣果味叉烧排骨的做法  

  1. 排骨切寸断,加葱姜蒜,叉烧酱,盐,味精,胡椒粉,少量黑椒粉(没有也可不加),一点点老抽,苹果、梨、橙子的果泥,调味,腌一个小时

    酸辣果味叉烧排骨的做法 步骤1
  2. 烤盘铺锡纸,排骨平铺,调料都铺上。210度猛火烤约半小时,表面有点焦色,肉汁有烤干的趋势即可

    酸辣果味叉烧排骨的做法 步骤2
  3. 锅中倒入油,油热后加葱花和干辣椒炒香。倒入排骨,把表面的肉汁炒干,捞出待用

  4. 重新起锅调汁。加少量油,加入一汤匙叉烧酱,加苹果、梨、橙子果泥,加一点老抽调色,加水,盐、味精、胡椒粉调味,烧开后加水淀粉勾芡。倒入排骨,让汁充分裹在排骨上,淋明油即可出锅~

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