红烧排骨

洗一下排骨

放到锅里，加冷水，没过排骨即可，加热至开锅，没有血色即可。捞出锅。目的是去掉血，腥。

过两遍冷水。排骨上加蜂蜜，用手将蜂蜜抹匀。

倒入花生油，使得油可以没过排骨。热锅热油，将排骨放入油中。等到排骨炸成浅黄色，便将排骨捞出。

姜切成片，葱切成两半，一段一段的。锅里倒入一勺油，热了之后，放入姜，炒出味道后放入葱，出来香味后，倒入水。加入少量冰糖或者白糖，用来去腥。加入适量的盐，少量酱油。放入排骨。再加入花椒八角。

等到炖到筷子能插入的时候，即可出锅。