红莲子洗净后放入锅中,放足量水,大火煮开后中火一直煮,直到莲子变软烂,小米煮了大概一个小时,然后沥水,用手一个个掰开去除莲芯;
去好莲芯的莲子肉加上一小碗水放入搅拌机充分搅拌至泥状(加水量以能机器打动为准,加多了之后就要炒比较长时间),放入锅中小火加热,加入面粉混合,不时搅拌;
一直炒到莲子泥变粘稠,像豆沙一样的稠度即可。
上传你做的莲蓉酥的红莲蓉馅(Red Lotus Seed Paste)