迷你肉松卷

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简介

正常的蛋糕卷太大,一次吃不完,让我们来试试迷你一人份的蛋糕卷吧~
180度,10分钟左右
烤盘8寸方形,18*18cm

用料  

低粉 23g
蛋黄 1个
白砂糖A 3g
一小撮
玉米油 9g
11g
蛋白 1个
柠檬汁 1滴
白砂糖B 13g
芝麻
肉松
沙拉酱

迷你肉松卷的做法  

  1. 蛋黄加油搅匀后,加入糖A、盐、水搅匀,筛入低粉

    迷你肉松卷的做法 步骤1
  2. 蛋白加柠檬汁,分三次加糖B打至干性

    迷你肉松卷的做法 步骤2
  3. 取1/3蛋白于蛋黄糊混合

    迷你肉松卷的做法 步骤3
  4. 蛋黄糊倒回剩下的蛋白中,从底部翻搅法30次左右

    迷你肉松卷的做法 步骤4
  5. 倒入模具中,用刮板抹平

    迷你肉松卷的做法 步骤5
  6. 抹平后,撒入葱、芝麻、肉松,也可以放海苔等,用手稍按后放入180度预热好的烤箱,10分钟左右

    迷你肉松卷的做法 步骤6
  7. 根据自己的烤箱看上色即可

    迷你肉松卷的做法 步骤7
  8. 垫上油纸,趁热脱模

    迷你肉松卷的做法 步骤8
  9. 盖上油纸或不沾布等待冷却

    迷你肉松卷的做法 步骤9
  10. 四周切边,靠近自己的一端切一刀不要切断,这样更好卷

    迷你肉松卷的做法 步骤10
  11. 抹上沙拉酱,卷起

    迷你肉松卷的做法 步骤11
  12. 大功告成啦~

    迷你肉松卷的做法 步骤12

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