厚蛋烧

34
人做过这道菜

简介

厚蛋烧、薄蛋烧、鸡蛋卷基本上就是一样东西,只不过鸡蛋皮的厚薄不同,或者有人爱吃甜的有人爱吃咸的。

用料  

鸡蛋
料酒
生抽(代替淡口酱油)

厚蛋烧的做法  

  1. 把所有的调味料加到鸡蛋里打散(鸡蛋至少要三个,不然太少很难成卷,除非用专门的那种方形小小锅),盐和糖的比例可以根据个人口味来调

  2. 热锅,放油,倒三分之一的蛋液到锅内,摊开,用筷子戳破鼓起来的小泡泡,不用煎的太熟,用筷子(觉得筷子不好用就用锅铲)把蛋皮从离自己远的那头向自己卷,成型后再推向远的那一边

  3. 再放一点儿油,倒入剩下蛋液的二分之一,让蛋液滑到刚才的蛋卷的下方,蛋皮八成熟的时候重复【2】的动作,再次把蛋卷起来推向锅离自己远的那一端

  4. 把剩下的蛋液全部倒入锅中,重复【3】的动作,卷好后把蛋卷四面煎一煎就可以出锅了

厚蛋烧的留言

关于厚蛋烧的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 34 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
870 收藏

作者丁扁扁的其他菜谱