香蕉巧克力蛋糕

3 人做过这道菜
香蕉和巧克力真的很配!
其实我自己做的应该叫做香蕉可可蛋糕,因为里面完全没放巧克力嘛~
这个方子在孟老师的小蛋糕p159的基础上做了微调(微到可以忽略不计)
因为黄油快用完了,就少放了5g,没有可以装饰的巧克力豆,所以就用糖粉装饰代替了~
孟老师写的方子做了6个,可我只做了3个……大概是纸杯大小不一样吧……

用料  

香蕉去皮后 70g
炼乳 30g
黄油 60g
糖粉 50g
蛋黄 1个
低筋面粉 85g
小苏打粉 1/8小勺
无糖可可粉 10g
装饰糖粉 少许

香蕉巧克力蛋糕的做法  

  1. 香蕉压成泥状,可以有小颗粒,加入炼乳拌匀备用

  2. 黄油室温软化,加入糖粉,橡皮刮刀拌匀

  3. 改用打蛋器搅拌均匀,加入蛋黄,快速搅拌匀均

  4. 加入香蕉炼乳糊,继续搅拌均匀

  5. 低粉,可可粉,小苏打粉,混合过筛,用橡皮刮刀以炒菜的手势拌匀,同时可以预热烤箱,上下火180度

  6. 面糊倒入纸膜约7分满,(原方子加入了适量巧克力豆,作为装饰)

  7. 烤箱中层,上下火180度,25-30分钟左右。出炉冷却后可筛上少许糖粉装饰

小贴士

1.香蕉用比较熟的会更容易压成泥
2.原方子使用了巧克力豆做装饰,会让蛋糕的巧克力口感更浓郁吧~~
3.这个蛋糕很好上手的~很适合初学者呢~而且做出来的样子也很好看~

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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香蕉巧克力蛋糕的答疑

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