蒸豆腐丸子

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用料  

蒸豆腐丸子的做法  

  1. 猪肉馅加少量糖和适量盐按顺时针方向搅拌,把肉馅儿里面的筋都搅到筷子上,然后把鸡蛋打进去(其实只需要蛋清,但是我懒得分)

  2. 三颗荸荠,小葱、生姜剁成末,豆腐捏碎加到肉馅里搅拌均匀,再加适量的麻油搅拌

  3. 用勺子做出一个个丸子的形状,挨个放到平盘里,上火沸水蒸15分钟

  4. 蒸好的丸子会有不少汤汁,把汤汁倒出来备用

  5. 胡萝卜切丁,青豆洗净,热锅,少量油烧热,把胡萝卜丁先倒进去炒,大概一两分钟再把青豆也加进来炒,加少量盐调味,然后把准备好的汤汁倒进锅里,焖煮一会儿

  6. 汤汁快煮干时倒入水淀粉勾芡,然后起锅把炒好的胡萝卜青豆丁浇在蒸好的丸子上就好了

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