怪味儿排骨

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简介

嗯~~花椒被我炒黑了~~对不起观众~~蹲墙角悔过去~~~

用料  

怪味儿排骨的做法  

  1. 排骨洗净沥干水(不想被油星星溅的一身就请放那儿沥一个小时的水)

  2. 热锅,倒油烧热,把排骨倒进去开始炒,不停地炒,一直炒,炒到右胳膊发酸排骨还没有变焦黄,于是只能咬牙继续炒,终于排骨他老人家黄了~~~

  3. 沿锅边加料酒,听着刺啦一声冒白气,炒三十秒,把切好的姜片、蒜片、花椒、干辣椒大把撒下去,炒个一分钟

  4. 撒糖,炒三十秒,放少许老抽、一些醋再炒一分钟,然后就可以加水鸟,差不多快要淹到排骨就行

  5. 水煮了有一半走的时候就可以加盐鸟,差不多一斤排骨加3/4茶匙的盐(觉得淡就再加),翻一下继续焖煮,然后收干,放锅边醋翻炒一下起锅。(因为有一瓶放了两个月已然发酵成老酒的米酒,我就在放醋之前还放了点儿米酒)

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