香辣肉末蒸豆腐

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用料  

五花肉丁
嫩豆腐
料酒
葱姜蒜末
白糖
生抽
红油豆瓣
水淀粉
油菜一颗

香辣肉末蒸豆腐的做法  

  1. 炒肉酱:油锅放花椒炝锅捞出,放入五花肉丁翻炒到肉色发白,加少许料酒,葱姜蒜末,少许红油豆瓣,白糖,生抽,水淀粉熬成浓稠的肉酱

  2. 嫩豆腐切片摆盘,浇入肉酱,大火蒸8分钟就能开吃了

小贴士

1.肉酱汁一定要炒稠些多些,能腌住豆腐三分之二,否则不入味
2.豆腐太硬不入味,太软不定型,推荐用嫩豆腐,日本豆腐,鸡蛋豆腐都行
3.豆腐蒸好后,想摆盘更好看些,就把油菜(或香菇)焯水,放入肉末中,蘸食味道也不错哦
 

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