日式煎饺

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用料  

日式煎饺的做法  

  1. 味噌用一点点水化开之后加入肉糜中,西葫芦擦丝,一起搅拌均匀。因为加了味噌,所以盐和味精都可以不用再加

  2. 日式煎饺包法和饺子一样,把馅料加入饺子。但是只要用手指在中间皮子的地方压一下就可以了

  3. 冷锅加入适量油,把饺子码好放在锅子里面

  4. 等油煎到锅子热了之后,加一小碗水然后加盖闷煮8分钟,待饺子皮全部变色,饺子就熟了

小贴士

1、味噌一定要加水化开,否则直接拌入肉糜中,会味道不均匀。加水的好处还有一点就是让饺子吃起来汁水十足,这和做生煎里面加肉皮冻是一个概念。
2、如果没有味噌,也没事。用盐和料酒调味即可,至于西葫芦丝的话,这个也是个人口味,或者还可以加一些粉丝~~
3、日式煎饺的这种包法,看起来会锁不住汁水。实际上,做了之后,你会发现,因为大火的关系,基本上肉很快收缩,所以也把汁水牢牢得包在皮子里面,到后面一咬基本就是满口汁水了。

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