广式萝卜糕

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简介

又到了萝卜丰收的季节,也快过年了,广东很多家庭都喜欢吃萝卜糕。网上方子太多了,味道也各有不同,我也根据自己的口味做一个。

用料  

萝卜 2500g
粘米粉 600g
澄粉 80g
腊肉 适量
冬菇 适量
虾米 适量
盐、糖 适量

广式萝卜糕的做法  

  1. 先将萝卜去皮,刨丝。

  2. 再将虾米、腊肉、冬菇炒一下

    广式萝卜糕的做法 步骤2
  3. 把萝卜丝煮出水来,萝卜一定要煮熟了,水份才会出来。

    广式萝卜糕的做法 步骤3
  4. 待萝卜丝放凉后分次和面,再将虾米、冬菇、腊肉以及盐、糖加进去和匀。把模具抹上一层薄薄的花生油后倒入面糊。

    广式萝卜糕的做法 步骤4
  5. 隔水蒸一小时左右,蒸的时间要根据模具的大小、厚薄变化。蒸好时用筷子插入萝卜糕中间,如果没有粉糊粘在筷子上就代表蒸好了。刚蒸好的萝卜糕会比较软,放凉后再脱模。

    广式萝卜糕的做法 步骤5

小贴士

萝卜皮可以另外腌来吃哦!个人觉得加入了澄粉口感比较Q。

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