沙茶牛肉

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用料  

沙茶牛肉的做法  

  1. 牛肉切片用姜丝,盐,蚝油,生分,料酒腌制入味

  2. 锅里倒油,放牛肉进去翻炒,煸炒变色后迅速盛出来备用

  3. 另起锅,用一点点油爆香姜丝,再到青椒丝进去翻炒

  4. 到牛肉片进去快速翻炒,放两勺沙茶酱进去翻炒,临出锅前撒香菜,迅速翻炒,盛出

小贴士

快炒的一道菜,炒的时候一定要旺火快炒,不要恋战,时间一久肉就老了。
另外腌肉的时候放些淀粉(也就是生分啦)肉也会更嫩些
腌肉的时候已经放了盐,沙茶酱也有咸味,不需要额外放很多盐了。

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沙茶牛肉的答疑

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