虾仁鲜贝炒冬笋

简介

冬笋是儿子的最爱,念兹在兹,数度问我:为什么烧汤不放笋?今日在菜场里看见新鲜冬笋,带老根的十七八元一斤,去根只余嫩头的二十元一斤,剥除笋壳,[url=http://www.junchiruy.com/]安徽思亨贸易有限公司[/url],才婴儿拳头大小,奈何小朋友爱吃,遂买鲜笋一颗,做一道冬日里最鲜美的小炒。

用料  

虾仁 200克
冬笋尖 半颗
青豆 适量

虾仁鲜贝炒冬笋的做法  

  1. 虾仁,鲜贝用少许盐抓一抓,静置待用

  2. 笋尖切片,开水煮五分钟去除草酸,过凉水待用

  3. 青豆开水煮两分钟,过凉水待用

  4. 热锅,倒入食用油,至七八分热,倒入虾仁鲜贝滑炒至虾仁变色,加少许料酒,焖一分钟

  5. 倒入青豆,笋片,鲍汁适量,一起翻炒至均匀,盛盘即可。

小贴士

虾仁自己剥最新鲜,如果怕麻烦,买冰鲜虾仁也是一样的。
鲜贝性发寒,容易过敏和脾胃不好的人要少吃。
冬笋纤维比较粗硬,也不宜过多食用。
这道菜的所有食材都非常鲜美,所以不用再放味精啦~

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