番茄鸡蛋炒饭

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简介

我妈的独门~~其他人都没听说过这种其实很平常的炒饭

用料  

番茄
鸡蛋
隔夜大米饭
香菜
酱油

番茄鸡蛋炒饭的做法  

  1. 把番茄切块,鸡蛋打散,葱切成葱花,香菜洗净切碎备用

  2. 锅里放油,微热时下葱花,微微熰时下米饭

  3. 反复翻炒米饭,尽量把米饭中的水分炒干,使米饭微焦

  4. 把打散的鸡蛋均匀倒入锅中米饭,用铲子翻炒均匀后,继续反复翻炒,尽量炒干水分,使之呈现金焦状态

  5. 放入番茄,继续反复翻炒,尽量使番茄水分炒干,使米饭尽量不呈现糊状

  6. 放适量盐(亦可在搅鸡蛋时放入蛋液中),可放入少量酱油调色

  7. 出锅前放入碎香菜,待香菜微塌软,散发香气时,即可出锅

小贴士

图片来自网络,与实物不对照

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