雙拼飯

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用料  

豬肉片 200g
牛肉片 200g
金針菇 300g
高湯 200ml
洋蔥 1個
牛油 5~8g
蠔油
老抽

雙拼飯的做法  

  1. 把牛肉豬肉分開用鹽醃10~20分鍾,把洋蔥切絲備份

  2. 用牛油開鍋,平鋪豬肉,再平鋪牛肉煎一下,(豬肉與牛肉都還有紅色的肉色的時候!!)倒入洋蔥絲爆炒一下,然後放入高湯與芡汁的混合物,煮一下

  3. 放入洗干淨的金針菇,讓肉汁浸入金針菇裡面去

  4. 大概10分鍾左右,放調味品(喜歡什麼口味放神馬吧,鹽巴糖粉什麼的),然後把金針菇放在飯面,再到肉片,最後淋上汁(這樣的層次才會令整碗飯都有那股肉香味的!!!!)

  5. 放上一些蔥花,ok了~~~

小贴士

芡汁100ml(糖+蠔油+老抽)

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