汤圆

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一年又一年,团圆的时节又到了。

用料  

水磨糯米粉及粗糯米份1:1或2:1
馅料:黑芝麻、花生、山楂糕、红糖、香油

汤圆的做法  

  1. 包汤圆:温水和糯米粉,水稍多些,煮出来的汤圆会软糯可口。

  2. 分好剂子,包入馅料,团紧口。

  3. 开水下锅,小火慢煮至汤圆全部浮在水面,闷一会会更好吃。

  4. 滚汤圆:馅料团成一个个小剂子,得用猪油或切碎的山楂糕来把馅料捏在一起。

  5. 放在糯米份里滚,然后入水,再放入糯米粉里滚,不断重复直至滚成汤圆,很累人。

小贴士

无论是纯水磨份还是纯粗糯米粉,还是两者1:1或2:1,水稍多些,面软一些,口感会更好。
 

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