豉椒蒸鸡腿

0
人做过这道菜

简介

味道和酒楼的豉椒蒸排骨一样啊~超级超级香嫩!爱吃辣的小伙伴们可以放辣椒~不吃辣的可以不放~这种做法的肉质非常的嫩!!非常简单的一道菜推荐给小伙伴们~

用料  

蚝油 2勺
生抽 1勺
老抽 1勺
料酒 4勺
少许
生粉 少许
辣椒
豆豉 泡发后切碎
蒜茸 大量

豉椒蒸鸡腿的做法  

  1. 前6种材料混合起来腌制鸡腿~腌制半小时

  2. 等待时间里炒香蒜茸,辣椒,豆豉~豆豉最后放哦~不然时间长了会变苦掉~炒香后放凉~

    豉椒蒸鸡腿的做法 步骤2
  3. 等鸡腿腌制半小时后~加入炒香的蒜茸豆豉一起腌制2h以上~可以加入少许生粉抓匀~ps:我腌制了6h~非常入味!

    豉椒蒸鸡腿的做法 步骤3
  4. 蒸前放点油把鸡腿抓匀(如果不放生粉的话就可以不放油)~鸡腿入碗摆好~用锡纸包住万口(重点!)~大火35mins~出锅后撒上香菜啊啥的~我撒了甜椒丁~

    豉椒蒸鸡腿的做法 步骤4

小贴士

1. 我用的是小的鸡腿~勺子是普通不锈钢勺子那种,具体用量请根据鸡腿份量来调整辣~蒸的具体时间也请根据鸡腿大小~火的马力自行调整:)
2. 炒香的蒜茸豆豉超级超级香~~这道菜也可以做成蒸排骨辣蒸鸡翅辣~肉类随便变变变~
3. 用锡纸包住碗口是防止水蒸气进去~也能更好的锁住肉的水分~
4. 蒸出来后可以夹到一个干净的盘子里摆放~因为整出来可能会出水份和油~然后拿勺子挖点汤汁浇到鸡腿上~
5. 腌制的时间我推荐是尽量长辣~毕竟要入味嘛~

GOOD LUCK :)

豉椒蒸鸡腿的留言

关于豉椒蒸鸡腿的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
28 收藏

作者Alicewonderland的其他菜谱