菊花茄子

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用料  

菊花茄子的做法  

  1. 将茄子洗净去头尾切成长短均匀的三段

    菊花茄子的做法 步骤1
  2. 再将茄子取其中一段,按“十字花刀”法,切成如图的样子,切成薄片,尽量切到底,但不要切断(片越薄出来的菊花瓣越多)

    菊花茄子的做法 步骤2
  3. 将切好花刀的茄子摆入盘中,入蒸锅,盖上锅盖蒸6,7分钟

  4. 将蒸好的茄子不会自动成型,虚将茄子移入盘中,自己动手把“菊花花瓣”整理整理,摆好造型,

  5. 挖一勺剁椒酱分别放在茄子花的花芯位置,将大蒜剁碎,蒜末码在剁椒酱上,淋上一勺半香醋

  6. 将锅烧热入油至冒烟,趁热淋在蒜末上,即可

    菊花茄子的做法 步骤6

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