木耳清炒龙利鱼

简介

这道菜是让我家大小两只不爱吃鱼的男人也胃口大开的菜

用料  

龙利鱼柳 250克
香芹 4根去叶
黑木耳 适量
酸菜 适量
小葱 两根
两片
两瓣
料酒
淀粉 少许
花椒
白胡椒粉 少许

木耳清炒龙利鱼的做法  

  1. 龙利鱼解冻,用手挤一下水,切成小丁,少许盐和料酒腌制1O分钟

  2. 木耳用温水发涨,切成小片,不要太小和鱼块差不多大,抓一把随便切切就好,不切也行,我主要是为了方便两岁的儿子吃

  3. 泡莱也切小片,姜蒜葱切碎,香芹杆切碎

  4. 锅倒油,捏十粒花椒下去,小火炸香,扔掉不要,下姜蒜末和一半的葱,小火炒出香味

  5. 放鱼丁翻炒直变白,下酸菜、香芹炒出味,放入木耳翻炒

  6. 倒小半碗开水进去,加一点白胡椒粉,中小火焖两分钟,注意还是要翻炒防胡糊锅,然后加一点稀薄的水淀粉,适量的盐,大火收汁,装盘撒上葱花

小贴士

腌鱼不用加淀粉

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