西式牛尾汤

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简介

牛尾富含维生素B族,特别适合给经常熬夜的上班族。西餐做法,用料简单,利用蔬菜本身的味道去掉牛尾膻味,好吃易上手。

用料  

洋葱 2头
芹菜 一根
西红柿 4个
牛尾 4小段
黑胡椒 少许
少许
番茄酱 酌情
黄油 酌情
红酒 酌情

西式牛尾汤的做法  

  1. 洋葱、芹菜洗净切段备用

  2. 牛尾凉水下锅,水开后撇掉浮沫捞出备用。

  3. 黄油炒化,把洋葱西芹放入锅中翻炒至洋葱变软(不要像中式炒洋葱那么软!),加入牛尾一起翻炒。开大火,倒入红酒。

  4. 炒到浓烈的红酒的酒精味散去,加热水没过汤料,转入砂锅中,中火炖一个半小时。

  5. 用开水给西红柿去皮,切碎。另起炒锅,放少许黄油炒西红柿到接近西红柿泥,倒入番茄酱一起翻炒(中火或者小火保留西红柿汤汁)。搅匀后倒入汤中继续炖半个小时以上。

  6. 出锅前根据个人口味研磨少量黑胡椒,加盐。完成。

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