酸奶脱水:
买来的浓稠酸奶倒在纱布上,然后放在筛子上,筛子架在盆上放入冰箱冷藏过夜,最好盖上盖子。脱水后的酸奶是原来的一半左右。
南瓜蒸熟:
蒸熟的南瓜取出用搅拌机打碎成泥,为防止南瓜在蒸的过程中吸入过多水分,可以将南瓜放入该有保鲜膜的碗内蒸。
制作蛋糕底:
消化饼干放入保鲜袋内用擀面杖压碎,加入融化为液体的黄油搅拌后铺在模具底部,放入冰箱冷藏。
取出脱好水的酸奶,很浓稠,加糖后用打蛋器打到顺滑。
加入鸡蛋1个,打蛋器打到完全融合。
依次加入南瓜,牛奶,分别搅拌均匀。奶酪糊做好。
把已经铺好消化饼干底的模具从冷藏室取出,倒入奶酪糊。
水浴160烤1个小时左右,蛋糕完全凝固后取出,放入冰箱冷藏4小时后再脱模食用。