维多利亚海绵蛋糕

用料  

黄油 175g
自发面粉 175g
细砂糖 175g
鸡蛋 3个
桑葚果酱 3大勺
装饰糖粉 一大勺
一点点

维多利亚海绵蛋糕的做法  

  1. 烤箱预热180C/350F,准备一个圆形模具。尺寸大约是20cm的直径。在下面铺好baking paper

  2. 黄油室温软化后和糖一起搅拌,可以用一个木头勺子一直翻搅,一直到混合物开始发白,有点胀开

  3. 把鸡蛋打散后,一点一点的加入刚刚的混合物里。要一点一点加,不然混合物就会变成一块一块的就很难再打均匀了

  4. 把面粉和盐加入刚刚的混合物,用金属调羹或者刮刀搅拌均匀

  5. 把刚刚的混合物倒入模具放入烤箱 烤25-30分钟

  6. 当蛋糕烤的金黄色,完全发好了之后拿出来

  7. 从当中切开。在当中涂上厚厚一层的果酱,如果没有桑葚的草莓的也可以

  8. 在蛋糕的顶上装饰上糖粉就做好了~

小贴士

维多利亚蛋糕是英国很简单很基本的一款下午茶甜点。第一次在一个小cafe里吃到就觉得很软很好吃。
后来看到bbc介绍的食谱就做了一次,非常简单很适合烘焙初学者。基本没有什么花头,但是口感很不错,适合一个下午陪一杯英式红茶哦~

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