蔓越莓曲奇

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简介

蔓越莓干富含令肌肤美丽健康的维生素C,酸酸甜甜,加在饼干里,口感很是独特。

用料  

低粉 480g
鸡蛋 1只(60g)
黄油 300g
糖粉 200g
蔓越莓干 160g
朗姆酒 适量

蔓越莓曲奇的做法  

  1. 所有材料称好备用,低粉过筛3次。用朗姆酒泡蔓越莓干至少30分钟。

    蔓越莓曲奇的做法 步骤1
  2. 黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀即可,不需要打的太过,加入鸡蛋液,搅拌均匀。倒入切好的蔓越莓干。 (蔓越莓干可以用刀切细一点,这样做进去以后,会更均匀一点,切好用,用适当朗姆酒稍微泡上30分钟左右)
    倒入低筋面粉,搅拌均匀,揉成面团。 揉的时候注意不要太用力,防止面粉出筋。

    蔓越莓曲奇的做法 步骤2
  3. 用手把面团整形成一个长方体或正方形或者圆形均可,并放入冰箱冷冻40分钟。
    将冻硬的面团用刀切成片。
    切好后放入烤盘,放进预热好的烤箱,烤至表面微微金黄色即可。
      烤箱温度是上下火180度,烤10~15分钟,稍微上色即可。烤箱温度是上下火180度,(当然喜欢颜色深一点的,可以稍微多烤一会儿噢~

    蔓越莓曲奇的做法 步骤3

小贴士

1、蔓越莓干也可以用葡萄干、樱桃干等代替。 蔓越莓饼干
  2、这款饼干黄油不需要打发。
  3、饼干胚放入烤盘时,饼干间隙要留大些,因为烤时还会膨胀一些。
  4、如果没有糖粉,可以用搅拌机把白砂糖加少量玉米淀粉搅打成糖粉即可。
  5、注意从冰箱拿出来切片时候,速度要快,要不饼干软了就不太好切了。

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