牛肉盖饭

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简介

离开以后很多年没有去吉野家,但自己会做了,是非常简单省时的日式盖饭。
一人份。

用料  

牛肉薄片 120g
洋葱 半个
米饭 一碗
香菜(可选)
本味啉 一大勺
生抽 两大勺
砂糖 少许
鲣鱼精 半勺
海苔丝(可选) 一小撮
热水

牛肉盖饭的做法  

  1. 半个洋葱去皮切成细条,香菜切细。

  2. 汤锅煮一锅开水,转成小火,把牛肉薄片倒入,稍稍搅一下,颜色微微变棕色后用漏勺捞出备用。

  3. 平底锅加入本味啉、生抽和砂糖,中火煮至砂糖溶化后加入牛肉片,用食物夹翻一下,上色后立刻关火捞出牛肉备用。

  4. 剩下的汤汁加入热水和鲣鱼精,放入洋葱,大火盖上锅盖煮至洋葱变软。

  5. 把牛肉片放回锅里,搅拌均匀,关火。

  6. 米饭盛到大碗中,把牛肉和洋葱盖在米饭上,浇入汤汁,放上香菜和海苔丝即可。

小贴士

牛肉薄片可以用涮火锅用的牛肉片,肥瘦看个人喜好,有肥肉的口感会好些,怕肥的姑娘不用太担心,因为第二步牛肉过水的时候会去掉多余的油脂。所有煮牛肉的步骤动作都要快,煮过头的牛肉会太硬,口感不好。不喜欢香菜,可以用葱花代替。本味啉是甜的,不喜欢太甜的童鞋可以省去砂糖。不要把汤汁煮得太干,汤汁和饭搅拌在一起很美味。

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