牛肉盖饭

10 人做过这道菜
离开以后很多年没有去吉野家,但自己会做了,是非常简单省时的日式盖饭。
一人份。

用料  

牛肉薄片 120g
洋葱 半个
米饭 一碗
香菜(可选)
本味啉 一大勺
生抽 两大勺
砂糖 少许
鲣鱼精 半勺
海苔丝(可选) 一小撮
热水

牛肉盖饭的做法  

  1. 半个洋葱去皮切成细条,香菜切细。

  2. 汤锅煮一锅开水,转成小火,把牛肉薄片倒入,稍稍搅一下,颜色微微变棕色后用漏勺捞出备用。

  3. 平底锅加入本味啉、生抽和砂糖,中火煮至砂糖溶化后加入牛肉片,用食物夹翻一下,上色后立刻关火捞出牛肉备用。

  4. 剩下的汤汁加入热水和鲣鱼精,放入洋葱,大火盖上锅盖煮至洋葱变软。

  5. 把牛肉片放回锅里,搅拌均匀,关火。

  6. 米饭盛到大碗中,把牛肉和洋葱盖在米饭上,浇入汤汁,放上香菜和海苔丝即可。

小贴士

牛肉薄片可以用涮火锅用的牛肉片,肥瘦看个人喜好,有肥肉的口感会好些,怕肥的姑娘不用太担心,因为第二步牛肉过水的时候会去掉多余的油脂。所有煮牛肉的步骤动作都要快,煮过头的牛肉会太硬,口感不好。不喜欢香菜,可以用葱花代替。本味啉是甜的,不喜欢太甜的童鞋可以省去砂糖。不要把汤汁煮得太干,汤汁和饭搅拌在一起很美味。

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

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牛肉盖饭的答疑

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