超实惠的麻辣香锅

简介

记得第一次吃是在哈尔滨。道理一百的楼上。和好朋友在一起那情那景那味道至今难忘。

用料  

麻辣香锅食材:台湾烤肠、翅中切断、里脊肉、鱼豆腐、蟹棒、金针菇、宽粉、娃娃菜、时下蔬菜(我没放、你可以放些如菠菜、茼蒿等)
麻辣香锅配料:花椒、大料、香叶、糖、葱段、姜段、蒜瓣、小茴香、香菜、白芝麻、灯笼椒
麻辣香锅底料:必须是郫县豆瓣酱

超实惠的麻辣香锅的做法  

  1. 把所有你想吃的东西先焯一下(除里脊肉和半熟品)

  2. 2、锅烧热、热锅凉油马上放葱姜蒜、花椒大料、香叶小茴香爆香、出味后可捞出,我没捞、直接放少量糖炒颜色。再放一点海天味极鲜。炒重颜色

  3. 3、先放灯笼椒炒辣

  4. 4、分别按我的步骤放(最不好炒的先放、好炒的后放):里脊肉(生的)、台湾肠(半熟品)。再放入三分之一袋郫县豆瓣酱炒香.后面都是已焯好的:切好的翅中、鱼豆腐、娃娃菜、金针菇、蟹棒、宽粉

  5. 5、略炒,时间不要太长了。后放香菜、最后撒上些白芝麻

  6. 6、我家小葱泛滥了,为了处理小葱,最后又撒上些小葱,此步骤可以忽略、但是有点会提味

小贴士

1、焯完后的食料都要控水、不控水就成东北乱炖了。哈哈

     2、先放酱。如果味道不重可以加些盐。不过一般不用放盐就很咸了。

     3、炒糖时要小火一直搅。不要糊锅。

     4、多放油。不然就干了。容易糊锅!

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