铜锅焖饭

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简介

去云南馆子必点的一道,每次都麻烦人家单独做份素的,其实自己在家做也不难
本来是一道主食,因为懒得再炒菜了,就多多放了菜码,菜多饭少一锅端~

用料  

蚕豆
土豆
杏鲍菇(或其他蘑菇
大米

铜锅焖饭的做法  

  1. 蚕豆去壳取瓣,杏鲍菇切丁,土豆去皮切丁

  2. 大米洗净浸泡半个小时,以便缩短焖饭时间

  3. 炒锅烧热,下少许油,先下土豆杏鲍菇翻炒,再下蚕豆,然后下泡过的米(控掉水分)  一起翻炒一下,加盐调味

  4. 将炒好的饭移至铜锅中,加水没过饭0.5厘米的样子。

  5. 盖上盖子用最小的火焖20-30分钟即可。

小贴士

如果没有铜锅可以用砂锅代替,如果砂锅也没有就随便用个带盖的锅子就好

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