红焖大虾

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简介

结合各个菜谱自己尝试的方子,味道超和我们家人口味,已经列上我的保留菜单了!超好吃噢~

用料  

红焖大虾的做法  

  1. 虾子洗干净,剪去虾须。切背去泥肠,放在厨房纸巾吸干水分。

  2. 锅中热油煎虾,两面都煎到微焦的红色,煎出红红的虾油。取出虾子。

  3. 用煎虾后的虾油炒香姜末、蒜末、葱白和干辣椒段,爆香。

  4. 加一点水,刚刚盖住锅底就可以了,再调入蒸鱼豉油、一点番茄酱和蚝油。

  5. 煮开后加虾同煮,期间翻面继续煮。

  6. 煮到汁浓起锅。

  7. 在煮好的虾上淋上剩下的酱汁,撒葱花~OK!

小贴士

1、我们家爱吃辣,所以我放了两颗干辣椒。辣辣的加上番茄酱的一点点甜酸和蒸鱼豉油的酱香,口味十分丰富,超好吃!
2、煎虾前一定把虾子吸干水分或者晾干,不然煎的时候会溅油。
3、煎虾的时候可以用铲子压一下虾头,味道会更香。
4、我这次没有放盐,咸味刚好哦,建议尝一下酱汁浓淡自行决定。

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