红烧排骨

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用料  

红烧排骨的做法  

  1. 排骨和凉水一起下锅,水焯一下去掉血腥味,开了后捞出控干

  2. 食用油 白糖下锅,中火直至白砂糖溶化成糖浆状

  3. 排骨下锅翻炒,上色,

  4. 加开水没过排骨

  5. 加姜片,料酒,酱油,八角小火炖半个小时

  6. 加红油豆腐乳,盐,干辣椒再炖10分钟

  7. 大火收汁

小贴士

凉水下锅,和加开水是为了让排骨更烂不硬。
红油豆腐乳主要是上色用的,不要选那些有特殊味道的豆腐乳

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