炸肉丸,炸藕盒

简介

北方过年都会炸得东西。可以蘸着醋吃,或者捣蒜泥放醋做蘸料!鸡蛋放的很多因为这样面糊口感更弹牙,不喜欢的其实可以少放鸡蛋,这分量做了100个肉丸,30来个藕合

用料  

鸡蛋(全蛋)量少请少放鸡蛋 10只
面粉 酌量慢慢加入蛋液中
酌量慢慢加入蛋液中
猪肉 3斤多
葱姜胡椒粉 适量
马蹄 10个
炸油 适量

炸肉丸,炸藕盒的做法  

  1. 肉绞碎或者剁碎,葱姜切碎,撒点胡椒粉,盐酌量,马蹄不用切太小粒,不然在肉里就没有爽脆口感了

    炸肉丸,炸藕盒的做法 步骤1
  2. 混合一起开剁!藕合洗净切片再开口!备用

    炸肉丸,炸藕盒的做法 步骤2
  3. 将肉馅夹进去,小心别弄烂了开口的莲藕。肉丸就搓成球,这次做了100个肉丸

    炸肉丸,炸藕盒的做法 步骤3
  4. 鸡蛋打散,适量加水加面粉哦,最后搅拌至没有疙瘩,可以用打蛋器打,打得快又均匀,最后面糊用筷子拉起来不会断糊糊就可以了。

    炸肉丸,炸藕盒的做法 步骤4
  5. 面粉一点一点加,千万别加多了!!

    炸肉丸,炸藕盒的做法 步骤5
  6. 站好面糊油热好后开炸!

    炸肉丸,炸藕盒的做法 步骤6
  7. 完成啦,不过炸得有点黑了,应该见到金黄就拿出来!

    炸肉丸,炸藕盒的做法 步骤7

小贴士

火候不要太热,这次炸得有点过了,所以有点黑,只要变金黄就捞出来了要!

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