糖醋莲藕焖排骨

用料  

莲藕
排骨
山楂
陈皮
清水
蒜沫少许
姜沫少许
蕃茄酱少许

糖醋莲藕焖排骨的做法  

  1. 将山楂洗净,泡在温水中备用

  2. 陈皮手撕成山楂大小备用

  3. 莲藕洗净切块,切好的排骨洗净

  4. 锅烧热倒入适量油,姜沫、蒜沫爆香

  5. 倒入排骨,翻炒,直到骨头露出,肉微缩,去肉腥味

  6. 加入莲藕翻炒,将泡好的山楂连水一起倒入锅中,加入陈皮

  7. 稍微翻炒,倒入调好的糖醋汁(盐、糖、醋、清水),加点开水,大概是材料的三分之二

  8. 加盖焖之,直到收汁得差不多了,加入少少的蕃茄酱再调下味道,起锅装盘

小贴士

炒排骨的时候时间要控制好,不然熟的时候要么是肉太硬,要么就不熟。另外,这道是糖醋口味的,所以糖醋汁不可或缺,其它的调味主要是看个人了

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