菠萝酥皮派

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简介

第一次做酥皮派,还装模作样的编了个网格~恩,还算成功虽然卖相不完美,但是好好吃呦
无蛋无奶的方子~

用料  

酥皮:油皮 油酥
油皮:低筋面粉160g 植物油60g 水70g
油酥:低筋面粉120g 植物油60g
菠萝一个
玉米淀粉少许
白糖适量(依个人口味)

菠萝酥皮派的做法  

  1. 油皮配料低筋面粉160g  植物油60g 水70g混合均匀成团待用

  2. 油酥配料低筋面粉120g    植物油60g混合均匀待用

  3. 将油皮擀成片,均匀铺上油酥

  4. 将面饼卷成长条状

  5. 用擀面杖擀平,然后再卷起,在擀开,反复重复这个动作即成酥皮

  6. 馅料:菠萝切丁,加水,糖,玉米淀粉在锅中小火煮至粘稠

  7. 取一份酥皮擀成片,铺在派盘上,用叉子在派皮上扎眼

  8. 将馅料铺上派皮上

  9. 酥皮擀成薄片,切成条,相互交叠成网格,表面刷枫糖浆。

  10. 烤制:烤箱预热180度中层烤40分钟左右即可

小贴士

烘焙用植物油最好选择无特殊味道的,比如玉米油和葵花籽油
烤了三种形状的,第一个是网格的,编完了就没有耐心了,然后做的是方皮包好了表面割了两刀的~
最后把剩的馅都倒派皮上了,没做造型~哈哈偷懒了

菠萝酥皮派的留言

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