PH布朗尼(电饭褒版)

简介

难以复制的经典方子,家人最爱的下午茶之一,百试不厌~

用料  

60%以上黑巧
黄油
鸡蛋
白砂糖/糖粉
红糖/黄糖
面粉(高筋最好)
泡打粉
切碎的核桃
香草精

PH布朗尼(电饭褒版)的做法  

  1. 黑巧隔热水融化,黄油软化后用橡皮刮刀拌匀。

  2. 黄油中加入黑巧液拌匀。

  3. 全蛋加入两种糖拌匀,加入香草精,然倒入2中成混合糊。

  4. 混合糊中加入过筛的泡打粉+面粉,拌匀。

  5. 最后倒入核桃碎拌匀,倒入褒壁和褒底刷上橄榄油的电饭褒胆里。加热两次,每次保温20分钟。

小贴士

1.黄油,黑巧,面粉的比例为2:1.5: 1(或2.5:2:1,取决于个人口味)
2.35-50g面粉配1颗鸡蛋。
3.因为是电饭锅版,核桃炒和没炒最后的香味都没差。
4.加热的次数会因季节而有所不同。成熟以用牙签插入布朗尼不粘为准。
5.最好是做好就倒扣装盘再冷却,先冷却再倒扣有时会因不同季节的温度问题导致布朗尼部分凝结在褒底,造成脱磨失败。
6.个人认为方子没有优劣,适合自己的就是最好的。

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