放大版炸茄盒

11 人做过这道菜
米国的茄子个头都好大,而且做油淋茄子的味道不如一般的小茄子,于是突发奇想,就做这么个放大版的炸茄盒:)

用料  

茄子 1根
瘦肉 300克
面粉 5汤匙
芹菜 1根
葱花 若干
姜末 少许
生抽 3汤匙
蚝油 1汤匙
半汤匙
鸡蛋 两枚
黑胡椒 少许
500毫升

放大版炸茄盒的做法  

  1. 洗干净茄子,切成3cm厚片,在从侧面中间剖开(不要剖断了,最好连着)

  2. 把肉馅灌到剖开的缝中间,压紧,这就是没有炸的茄夹了

  3. 锅内倒足够油,烧热至8成热,把准备好的茄夹先沾点干面粉,然后放到面糊里裹一道,放进油锅(是放不是扔啊,当心油溅起来了),炸至两面微黄就可以了(炸的过程中如果忙不过来,可以把火调小点,这样就不怕炸糊了)

小贴士

可以在调个酸辣叠沾着吃,味道更好。有面包粉的,可以在裹了面糊后在沾点面包粉,这样炸出来更好看,更酥!!

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

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