蘑菇烧乌鸡

6 人做过这道菜

用料  

乌鸡 一只
口蘑
草菇
榛蘑(干)
香料 若干
花椒
干辣椒

蘑菇烧乌鸡的做法  

  1. 整鸡剁成块,焯水

  2. 先用油爆鸡块,稍微干一些

  3. 姜、花椒用油爆香

  4. 加水和香料,熬煮一会儿

  5. 加入鸡块、干辣椒、榛蘑翻炒

  6. 收水后加入高汤

  7. 煮开后加入切成块的鲜口蘑、草菇

  8. 加盖闷十五分钟

  9. 收水后,调味起锅

小贴士

此做法最好剔除胸脯肉,不然会很老,口感差。   
高汤可以使用发泡干蘑菇的水,需要沉淀。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

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蘑菇烧乌鸡的答疑

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