腊味煲仔饭

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用料  

腊味煲仔饭的做法  

  1. 大米洗净,浸泡1个小时。

  2. 干香菇用水泡发切片,蔬菜煮熟后沥干待用。

  3. 蒸锅下放鸡蛋,蒸锅上放腊肠。腊肠蒸熟后切片,鸡蛋剥壳切片。

  4. 生抽,蒸鱼豉油,胡椒粉加水调成汁待用。

  5. 浸泡好的大米放在砂锅中加适量水,盖上盖子中火煮。

  6. 水沸后,加少许食用油搅拌均匀。盖上盖子用小火煲15分钟。

  7. 水快收干时,揭开锅盖,由锅边淋入一圈食用油。

  8. 将鸡蛋,腊肠,香菇,蔬菜摆放在锅中,浇入之前调好的汁,盖上锅盖小火焖10分钟即可。

小贴士

不喜欢底部锅巴的可以省略第7步。
 

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