酸菜鱼

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简介

很简单的,朋友都说好吃,你也来试试吧

用料  

大鱼(草鱼,鲤鱼都可
酸菜一袋
藕粉或者水淀粉,面粉也可
葱姜蒜,辣椒 干辣椒最好
蛋清 2到3个
料酒,醋,酱油 些许,
香菜

酸菜鱼的做法  

  1. 先把鱼洗净,切成长块状

  2. 用盐把鱼擦匀,放入盆里,倒入醋,料酒,酱油,葱姜蒜,辣椒,腌制2个小时,时间长一些入味道。尽量腌过来

  3. 把酸菜打开,用色拉油炒,炒大约3分钟左右,把酸菜的香味炒出,也可多炒一会

  4. 在另一个砂锅里放入些许水烧开

  5. 把炒好的酸菜放入锅内一起煮

  6. 在锅内放入些有,把腌好的鱼在蛋清里包裹一下,然后粘上淀粉,在锅内用7分熟的油慢慢炸

  7. 鱼炸好后,把油倒出,留下一些,制鱼用的底料倒入锅内,与鱼一起炖5分钟左右

  8. 把鱼放入烧开的水中熬30分钟就好

  9. 最后撒上香菜就好了

小贴士

鱼可多腌一会,入味,好吃  ,如果喜欢粉条,可以放些粉条进去,事先要用开水把粉条泡开,  因为酱油很咸了,不建议再搁放盐了,如果口味重,可以自行加盐,

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