正宗东北土豆炖豆角

简介

家里的祖传方子,我姥爷就这样炖,我妈也这样炖,我也要这样炖!

用料  

正宗东北土豆炖豆角的做法  

  1. 生肉片扮上淀粉,料酒,姜片,拌匀

  2. 一点点大油(可不放),与炒菜油混合下锅,油热后放花椒炸锅,等出香味后捞出,然后放葱花

  3. 放豆角进去炒,等边缘微微发绿时,放料酒,炒两下,然后放红烧酱油,继续炒

  4. 这一步是加水。快加水之前先放盐,炒两下,然后把豆角聚在锅中央,成堆,放清水(凉水),几乎没过豆角

  5. 大火烧到水开,把土豆溜锅边放一圈,生肉片放到土豆堆的尖上,小火煮几分钟,闷盖子煮,不要揭开锅,等水少一些了,翻一翻锅

  6. 等土豆面糊,水也少了之后,尝尝味道,如果淡可加少许盐,关火,加味精,翻几下,出锅

    正宗东北土豆炖豆角的做法 步骤6

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