正宗东北土豆炖豆角

7.8 综合评分
47 人做过这道菜
家里的祖传方子,我姥爷就这样炖,我妈也这样炖,我也要这样炖!

用料  

正宗东北土豆炖豆角的做法  

  1. 生肉片扮上淀粉,料酒,姜片,拌匀。

  2. 一点点大油(可不放),与炒菜油混合下锅。
    油热后放花椒炸锅,等出香味后捞出。
    然后放葱花,炒香。

  3. 放豆角进去炒,等边缘微微发绿时,放料酒。
    炒两下,然后放红烧酱油,继续炒。

  4. 这一步是加水。在快加水之前要先放盐,炒两下。
    然后把豆角聚在锅中央,堆成小山堆。
    然后放清水(凉水),水量几乎没过豆角

  5. 这一步是先加土豆,再加肉。
    大火烧到水开,然后把土豆贴着锅边放一圈。
    然后生肉片放到土豆堆的尖尖上。
    小火煮几分钟,闷盖子煮,不要揭开锅,等水少一些了再翻一翻锅。

  6. 等土豆变得面糊,水也少了之后,尝尝味道。
    如果淡可加少许盐。
    关火,加味精,翻几下,出锅

    正宗东北土豆炖豆角的做法 步骤6

小贴士

豆角要用肉嘟嘟的那种,荷兰豆不行哦~

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正宗东北土豆炖豆角的答疑

  • 我的世界里你可用心过  6个月前  
    7
    你自己看看写的齐全么,整个程序就说肉用料酒淀粉生姜拌了,后面操作根本没提肉的事,无语
    作者回复 6个月前  
    你自己看看你看的仔细么,就你做不出来,别人怎么都知道什么时候放肉呢。我可不欠你
  • 猫猫小白  2个月前  
    1
    都放料酒了为啥还放味精。放那么多酱油,还放两次盐。
    作者回复 2个月前  
    你不喜欢味精可以不放啊!第二次不是说了你自己觉得淡了再补盐么?
  • smartelf  13天前  
    0
    你的肉啥时候放,怎么没提呢?
    作者回复 12天前  
    你再看一遍
  • 中原君  3个月前  
    0
    豆角炒之前需要开水煮一下吗?
    作者回复 2个月前  
    不用的,因为煮的够久。请用那种肉肉的豆角,那种最东北
  • 炸毛兽不炸毛  11个月前  
    0
    大油和红烧酱油是啥
    作者回复 2个月前  
    大油是猪油,红烧酱油类似老抽,没有就放老抽和普通油

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