樱虾虾皮炒银芽

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用料  

绿豆芽、樱花虾虾皮、鱼泉鲜香榨菜丝
盐、鸡粉、白醋、色拉油

樱虾虾皮炒银芽的做法  

  1. 绿豆芽摘头去尾即银芽,冲洗干净沥水;

  2. 炒锅加热,加入色拉油,爆香樱花虾皮和榨菜,下银芽快速煸炒,淋少许的白醋,银芽断生后调味,加少许盐、鸡粉,翻炒均匀,撒上葱花即可出锅。

  3. 樱花虾皮的真假鉴别,如果用水浸泡,水会变成红色,说明是假货,虽然也可以吃,但口感差,而且染色的其他虾价钱便宜。真正的樱花虾不会有刺鼻的腥味,带有一股清香的海味,呈透明状。

    樱虾虾皮炒银芽的做法 步骤3

小贴士

加入白醋,银芽可以保持白色。还有放了榨菜丝,加盐时要注意。
 

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