猪肉切丝;蚝油一汤匙、料酒一汤匙、生抽半汤匙、生姜碎少许、淀粉少许、香油少许,腌制15分钟左右。
辣白菜(市售或者自制)切块,泡菜汁沥出备用。
粉条冷水泡好,煮3~5分钟,盛出划散备用。
热锅,倒油,大火滑炒肉丝至7成熟
辣白菜与粉丝入锅,拌炒两下转中火
粉条开始黏糊时倒入泡菜汁,拌炒均匀至再次收汁(如果泡菜汁过多可大火收汁),关火出锅。
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