草莓果酱

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简介

我居然在草莓最贵的时间拿它做果酱,太奢侈了……

用料  

草莓 400g左右
白砂糖,冰糖
少量

草莓果酱的做法  

  1. 草莓洗干净,去蒂

    草莓果酱的做法 步骤1
  2. 切成小块,装盆。每放一层草莓块铺一层白砂糖,这样更入味

    草莓果酱的做法 步骤2
  3. 用保鲜膜封好,放入冰箱,30分钟左右取出。这时候草莓本身会有水出来

    草莓果酱的做法 步骤3
  4. 将草莓连带析出的草莓汁一并倒入锅中,稍微加一点白开水,按个人喜好加入冰糖。由于之前白砂糖放的不多,所以这一步我放了2块冰糖

    草莓果酱的做法 步骤4
  5. 开小火,加热。加热期间要不断搅拌,防止黏锅

    草莓果酱的做法 步骤5
  6. 烧的过程中会有浮沫,要撇去,否则会影响口感

    草莓果酱的做法 步骤6
  7. 待锅中汁水粘稠了,开大火收汁即可。

    草莓果酱的做法 步骤7
  8. 趁热装瓶,盖好盖子,倒置。30分钟后,正放,即可

    草莓果酱的做法 步骤8

小贴士

1.如果你想果酱更有口感,可以把草莓切大点;如果是用果酱夹面包,那就必须把草莓切小点,即使是小草莓也要一切八。
2.如果你的草莓不甜,可以多加点糖。
3.关于加水,如果你的草莓析出很多汁水你的锅并不大,那么恭喜你,不用加水;若果你和我一样,析出的汁水不多,用的是平底锅,那么就需要加一点点水。不用很多,因为加热的过程中也会有很多汁水析出。
4.装果酱的瓶子事先必须洗干净,用开水烫过,晾干。

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