鱼香茄子

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这是吃饱饭后才才想起发的T T。很对不起观众啊!

用料  

长茄子 2个
蒜末 少许
姜末 少许
葱末 少许
青椒 2个
郫县豆瓣酱 2勺
生抽 2勺
1勺
半勺
料酒 1勺
淀粉 1勺

鱼香茄子的做法  

  1. 茄子切成条状,泡一下水,沥干备用,青椒切成段备用,蒜末,葱末,姜末,切好备用。用一半的葱末,姜末,放生抽,醋,料酒,淀粉,配好鱼香调料备用。

  2. 热锅,油热5层,下一半的葱末和姜末,下郫县豆瓣酱,炒出红油,小火别糊了,下茄子,我怕茄子不熟,炒了大概10分钟左右,下青椒翻炒,倒配好的调料,翻炒后放蒜末,出锅!

小贴士

不喜欢太甜太酸,所以醋和糖放的特少,还怕咸,盐也放的少!茄子怕不熟,炒的久了点,最近不想吃油炸的,茄子就直接炒了。
 

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鱼香茄子的答疑

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