脆皮鸡翅

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简介

(*^__^*)  非常简单,我喜欢一次多腌一点,每次宵夜的时候要吃弄几个出来煎~~~
其实煎鸡翅的方法都大同小异,腌制和调料自己稍微改造创新下会有很多惊喜~~

用料  

鸡翅中(尽量选个头偏小的) 6个
胡萝卜 一根小的
洋葱 四分之一个
胡椒粉 适量
半勺
生抽 适量
葡萄酒 适量

脆皮鸡翅的做法  

  1. 买来的新鲜鸡翅洗干净,前后划两刀,放平了码在大碗里,撒一点点盐(我家勺子很小,拇指指甲盖大小,只放了一小半勺)和胡椒粉

  2. 然后把胡萝卜切成小薄片,洋葱切丝放在在鸡翅上

  3. 再在鸡翅上淋上葡萄酒和生抽(我用的葡萄酒是自己家做的葡萄酒瓶底剩下的比较浑浊那种,没有的话一般的料酒也是可以),不要太多,腌住鸡翅的部分不要超过鸡翅本身厚度的一半

  4. 用保鲜膜封住,在冰箱里腌6个钟头,最好是早上腌好晚餐的时候拿出来做

  5. 把鸡翅取出之后用水稍微冲一下,然后用厨房纸把多余的水分吸干

  6. 用不粘锅,放鸡翅进去煎(慢火),先煎皮厚的那面,等到那边已经金黄变硬盖上盖子焖2分钟,再煎另一面方法相同的

  7. 完了出锅,可以撒椒盐,孜然

小贴士

1.这里推荐一个木姜油,这个调料很奇葩,我个人感觉有个柠檬草的味道,鸡翅出锅滴一滴,整个鸡翅就有了一种比较高级的香味了~~
2.如果用的是一般的煎锅,就煎的时候加一点点油防止粘锅

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