茄汁黄豆排骨饭

简介

碟头饭【茄汁黄豆排骨饭】
一款经典美味的碟头饭!!!

用料  

一碗
助排 适量
茄汁黄豆罐头 一听
西红茄汁or番茄沙司 适量
油、盐 适量
生抽 适量
黑胡椒粉 适量
耗油 适量
适量
适量
生粉 适量

茄汁黄豆排骨饭的做法  

  1. 首先将排骨洗净斩小块。

    茄汁黄豆排骨饭的做法 步骤1
  2. 斩好的排骨放入适量的盐、黑胡椒粉、耗油、糖、油,少许的生粉拌匀,腌制一会儿。

    茄汁黄豆排骨饭的做法 步骤2
  3. 热锅下油,下两小匙的白砂糖,小火炒化。

    茄汁黄豆排骨饭的做法 步骤3
  4. 直至白糖溶化起泡泡。

    茄汁黄豆排骨饭的做法 步骤4
  5. 然后倒入腌制好的排骨炒糖色。

    茄汁黄豆排骨饭的做法 步骤5
  6. 炒均匀后,加入适量的西红茄汁,炒匀,在加入适量的水小火煮几分钟,直至排骨七八成熟。

    茄汁黄豆排骨饭的做法 步骤6
  7. 然后倒入一听茄汁黄豆罐头。

    茄汁黄豆排骨饭的做法 步骤7
  8. 捞匀,再煮个几分钟,然后调入适量的盐,糖。

    茄汁黄豆排骨饭的做法 步骤8
  9. 适量的生粉用冷水搅溶制成生粉水,小火将生粉水倒入锅中,充分搅拌均匀后转大火煮开即可。

    茄汁黄豆排骨饭的做法 步骤9
  10. 取一个盘子,扣一碗米饭,再淋上酱汁和排骨,热腾腾的碟头饭【茄汁黄豆排骨饭】就完成了!

    茄汁黄豆排骨饭的做法 步骤10

小贴士

1.排骨放些生粉腌制吃起来会滑一些。
2.煮糖色的时候要用小火,否则就变成焦糖了。
3.排骨要先煮,煮得时间也按实际情况,差不多煮熟了再放罐头,因为罐头里的黄豆已经是那种入口即化的赶脚了,放进去之后再煮一会儿就行。要是想排骨入味一点的,就可以把罐头和排骨一起煮,按个人喜好咯!
4.一听罐头大概差不多一斤,蛮多的。整罐我做了四人份,感觉还行;但应该两人份会比较够味,不用再另加茄汁什么的;一人份的话那就更棒了,水都不用放了,口口都是满满的黄豆,哈哈!

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