葱香司康

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简介

司康虽然是传统英式下午茶的主角,但是经过改良后也可以变成很中国的小点心呐~这就是改良后的葱香司康,味道是咸香口味,而且层次感很强,口感外皮酥脆,吃到口中也有淡淡的奶香。配上一杯五谷豆浆,完美的中式早餐呐~

用料  

黄油 55g
面粉 200g
细砂糖 30g
泡打粉 少许
纯牛奶 半盒
少许
鸡蛋 一个
葱花 少许

葱香司康的做法  

  1. 这是所有的原料哦~~

    葱香司康的做法 步骤1
  2. 将面粉与泡打粉、盐、细砂糖混合搅拌均匀。

    葱香司康的做法 步骤2
  3. 将黄油放入混合物中。

    葱香司康的做法 步骤3
  4. 将黄油分成小块,然后放入上一步的混合物中。用揉、捏、搓使黄油与面粉等混合,不存在大块大块的黄油。

    葱香司康的做法 步骤4
  5. 在上一步的混合物中加入纯牛奶和小葱花。充分搅拌混合物,然后用手揉成一个面团,在揉面团过程中不要过度,成团后再揉几下即可。

    葱香司康的做法 步骤5
  6. 将上一步的面团放在一个保鲜袋中,放入冰箱冷藏室静置30分钟,使面团松弛。30分钟后取出面团,用擀面杖将面团擀成一个长方形的面片,厚度在1-2cm之间。用手压按面片,使面片厚度在1-1.5cm之间,然后用圆形(或其他形状)模具在面片上切出圆形面片。如果没有模具,这一步可用刀来切,比如切成方形、三角形等等。切剩的面不要扔掉,再次团成面团,然后依照上述流程再次操作,直到面团用尽。

    葱香司康的做法 步骤6
  7. 在烤盘中铺上油纸或锡纸,将切好的面片摆放在烤盘中,彼此间保持距离。将之前准备的鸡蛋打散,然后用刷子在面片顶层刷一层蛋液。

    葱香司康的做法 步骤7
  8. 烤箱设置190度,上下管,中层,预热5-10分钟。然后将面片放进烤箱,烤制10-20分钟,当面片表面呈现金灿灿的金黄色时就可以出箱啦~

    葱香司康的做法 步骤8

小贴士

1.泡打粉一定不要放太多,要不然成品会有苦味的~
2.如果圆形面片做的厚了大了可以把烤箱温度调低一点,时间长一点,多观察可以避免成品夹生~~

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