虾米炖蛋

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简介

炖蛋是营养价值高又能很好解馋的食物哈,而且非常简单。我经常炖一碗当主食-V-。

用料  

鸡蛋
虾米
香油
小葱/香芹
火腿末 可选

虾米炖蛋的做法  

  1. 鸡蛋均匀打散,加入水。比例大约是蛋水1:2-1:3,这个我凭感觉的啦

  2. 加入虾米(火腿末)、香油、少许盐。如果是当主食不用放太多盐,而且注意虾米也是有咸味儿的噢

  3. 用锡纸包住碗口,避免蒸汽下落

  4. 锅中加水,放上蒸架,把碗放在蒸架上

  5. 大火将水煮沸后转中火继续蒸,蒸至蛋液凝固即可

  6. 出锅后撒上少许小葱末或香芹

小贴士

1、要判断蛋液是否完全凝固,可用一根筷子或竹签扎破表面,若没有蛋液涌出即为凝固。

2、不要蒸太久以免蒸老了影响口感哈。

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